Дијетално питање: колико цимет може бити користан за мршављење?

У божићној кухињи не би требало да недостаје цимет. У овој земљи се нуде и цејлонски и касијски цимет. Зачин није само врло укусан, већ је и изузетно здрав и чак вам помаже да смршате. (Слика: Јири Хера / фотолиа.цом)

Класични зачин: Бољи цејлонски или касијски цимет?

Цимет има слатки до ватрени укус и посебно је популаран у посластичарству. Иронично је да се за овај зачин каже да вам помаже да мршавите на дијети, па чак и да буде користан за ваше здравље. Речено је да има дезинфекционо дејство и снижава ниво шећера и холестерола у крви. Поред тога, цимет стимулише метаболизам, што убрзава губитак тежине. Али будите опрезни: превише кумарина штети здрављу!

'

Здрава зачина

Цимет је класичан зачин. Његова слатка до ватрена арома оплемењује, на пример, божићне колаче, шпекуле и медењаке, воћни компот, печене јабуке, кувано вино и пунч. Цимет такође даје непогрешиву ноту зачињеним јелима попут индијског карија и ајбука. Део је мешавина зачина као што су индијска „Гарам масала“ и кинеска „пет зачина у праху“. Популарни зачин није само врло укусан, већ и изузетно здрав.

У божићној кухињи не би требало да недостаје цимет. У овој земљи се нуде и цејлонски и касијски цимет. Зачин није само врло укусан, већ је и изузетно здрав и чак вам помаже да смршате. (Слика: Јири Хера / фотолиа.цом)

За превенцију и лечење дијабетеса

Цимет је у античко доба био познат по здравственим предностима. Зачин се, између осталог, још увек користи за пробавне проблеме попут надимања.

Речено је да има дезинфекционо дејство и снижава ниво шећера и холестерола у крви. Поред тога, цимет стимулише метаболизам, што је корисно ако желите да убрзате губитак килограма. Према здравственим стручњацима, зачин је такође једна од намирница која помаже у превенцији дијабетеса.

Цимет је такође добар за црева.

Превише кумарина може штетити здрављу

Међутим, сада такође знамо да цимет - у већим количинама - може бити штетан по здравље. Због кумарина који садржи.

У великим дозама, ова супстанца може, између осталог, да изазове оштећење јетре и бубрега. Неки људи су осетљиви и на мале количине.

Како Савезни центар за исхрану (БЗфЕ) извештава на својој веб страници, подношљиви дневни унос (ТДИ) је 0,1 милиграма по килограму телесне тежине.

Према томе, особа тешка 60 килограма могла би дневно да унесе шест милиграма кумарина без здравствених проблема. То је еквивалентно два грама касије цимета дневно.

Код мале деце, ТДИ вредност достићи ће се након само шест звезда цимета или 100 г медењака дневно.

Цејлонски цимет садржи знатно мање кумарина него цассиа цимет.

Ако цимет користите често и много - на пример за пудинг од пиринча, зато би требало да преферирате цејлонски цимет.

Међутим, претрага је отежана јер сорта не мора бити наведена на амбалажи цимета. Само неки добављачи добровољно дају сорту цимета.

Цассиа цимет је обично јефтинији у супермаркетима, док се цејлонски цимет углавном продаје у деликатесним и азијским продавницама.

Цејлонски цимет је квалитетнији од цимет цассиа

Као што објашњава БЗфЕ, цимет је направљен од унутрашње коре дрвета цимета, које припада породици зимзелених ловора.

Постоји неколико стотина различитих врста, али на европском тржишту су од значаја само цејлонски цимет (Циннамомум верум) и касија цимет (Циннамомум ароматицум).

Као што и само име говори, цејлонски цимет потиче са Цејлона, данашње Шри Ланке. Посебно квалитетан „прави цимет“ има фину, пријатно зачињену арому и обично се прерађује у штапиће цимета.

Према БЗфЕ, цимет касија долази из Кине. Окуса је трпког до благо слатког и у овој земљи се углавном продаје у облику праха.

Разлику је лако уочити помоћу штапића цимета. Цејлонски штапићи састоје се од неколико финих слојева коре који у пресеку изгледају као исечена цигара.

У случају цассиа цассиа, с друге стране, релативно дебео слој коре се мота у ролну.

Штапићи цимета могу се чувати до три године ако су добро затворени. Млевени цимет увек треба држати херметички и тамно како не би изгубио арому. (оглас)

Ознаке:  Simptomi Труп-Торсо Лековито Биље