Незасићене масне киселине - зашто су толико важне за здравље

Незасићене масти су важне за наше здравље. Десет до 25 процената дневних калорија треба да потичу из таквих масти. (Слика: аамулиа / стоцк.адобе.цом)

Зашто су незасићене масне киселине толико важне за наше здравље

Масноћа је један од најнездравијих као и један од најздравијих састојака у храни. Одлучујући фактор за разлику је количина и пре свега врста масти. Незасићене масне киселине су нарочито неопходне за наше здравље. Нутрициониста објашњава зашто и који су најбољи извори незасићених масти.

'

Кате Паттон је регистрована нутрициониста на престижној клиници Цлевеланд у САД-у. У недавном прилогу клинике, стручњак објашњава зашто су незасићене масне киселине толико важне за наше здравље и која храна садржи највише ових масти.

Телу су потребне праве масти

„Наши ћелијски зидови окружени су одређеним врстама масти, а масноћа нам помаже да апсорбујемо одређене витамине“, каже Паттон. Али није свака врста масти погодна за ову сврху. Масти биљног порекла раде овај посао боље од животињских масти.

Три врсте масти

Према нутриционисту, масноће у исхрани могу се поделити у три различите категорије:

  • Засићене масти обично потичу из животињских производа и у неколико студија повезане су са повећаним нивоом холестерола и упалом у телу.
  • Трансмасне киселине су углавном вештачке и хидрогенизоване масти. Сматрају се најнездравијим масним киселинама и повезани су са повећаним ризиком од срчаних болести, можданог удара и дијабетеса типа 2.
  • Незасићене масти углавном потичу из биљне хране и рибе. Ове масти су повезане са бројним здравственим предностима, према Паттону - посебно за срце.

Основно правило за препознавање здравих масти

Према нутриционисту, здравим мастима можете рећи на први поглед, јер је већина незасићених масти течна на собној температури, а већина засићених масти је чврста на собној температури.

Које незасићене масне киселине постоје?

Према Паттону, незасићене масне киселине су подељене у неколико поткатегорија: мононезасићене масне киселине и полинезасићене масне киселине. Полинезасићене масти се могу даље поделити на омега-3 и омега-6 масне киселине.

Здравствене добробити незасићених масних киселина

Потрошња незасићених масти повезана је са низом здравствених благодати у неколико нутриционистичких студија, укључујући нижи ризик од кардиоваскуларних болести и превремене смрти. Поред тога, незасићене масне киселине су неопходне за апсорпцију одређених витамина као што су А, Д, Е и К.

Омега-3 масне киселине смањују упале

Омега-3 нарочито могу промовисати здравље срца и смањити упале. "Смањивање упале може помоћи код различитих хроничних болести, попут артритиса, дијабетеса и других аутоимуних болести", рекао је Паттон.

Шта бисте требали знати о омега-6 масним киселинама

Уља каноле и соје су добри извори омега-6. Са овом масном киселином, међутим, права количина је посебно важна. „Омега-6 се додају многим прерађеним намирницама, попут чипса и пекарских производа“, упозорава Паттон. То би могло довести до неравнотеже између омега-6 и омега-3 масних киселина у телу. Таква неравнотежа може имати негативне ефекте на здравље и довести до већих упала.

Колико масти треба да једете?

Нутрициониста се ослања на разне нутриционистичке смернице које препоручују да 20 до 35 процената свих унесених калорија потиче из масти. Треба водити рачуна да мање од десет процената калорија долази из засићених масних киселина. „Осталих 10 до 25 процената треба да буду незасићене масти“, наглашава Паттон.

Сваки оброк треба да садржи масти

„Једите мало масти уз све оброке, посебно када покушавате да контролишете своју тежину“, препоручује Паттон. Масти направљене од акакода, орашастих плодова или биљних уља такође вам могу помоћи да се дуже осећате сити после оброка.

Најбољи извори незасићених масти

Као што нутрициониста извештава, добри извори биљних масти су на пример

  • Маслине,
  • Маслиново уље,
  • Воће, посебно авокадо,
  • Нутс,
  • Семе,
  • Уље јетре бакалара.

На пример, богате су омега-3 масним киселинама

  • масне рибе као што су лосос, харинга, скуша,
  • Јетра бакалара,
  • Ланено семе,
  • Ланено уље,
  • Ораси,
  • Уље ораха,
  • Семе цхиа,
  • Уљане репице уље,
  • Сојино уље.

Ова храна често садржи засићене масти

Према Федералном институту за процену ризика (БфР), већина животињских масти састоји се углавном од засићених масних киселина. То такође укључује, на пример, млечне масти, говеђи лој, свињску маст и свињску маст. Неке биљне масти такође су богате засићеним мастима, као што су какао путер, кокосова масноћа, схеа путер и палмине масти. Типична храна која садржи висок ниво засићених масних киселина су сир, путер, кобасице, месо, чоколада, слаткиши и разни готови производи. Из ових извора, према Паттоновим речима, требало би да потиче само највише десет процената дневних калорија. (вб)

Такође прочитајте: Дијета: Ова дијета сузбија упале.

Ознаке:  Лековито Биље Галерија Натуропатхи